Burger de veau

🍥 Aujourd’hui un burger un peu spécial, mais simple :
Le haché est de veau, viande très fine, le fromage est du chaource, originaire de l’aube (spéciale dédicace à mon frérot Jérôme GAUROIS), il y a de la poitrine fumée qui est tranchée finement, la sauce est faite à base des sucs de cuisson du veau, de la poitrine fumée et de champignons grillés à sec pour amener un côté brut et terreux, déglacés et crémés, pour amener un goût complexe et gourmand, on y ajoute de la feuille de chêne brun et de 2 tranches fines de tomate Marmande 😘

🔪 Un plaisir simple et gourmand, qui ne nécessite que très peu de temps et de préparation, mais pour un résultat gourmand et magnifique 😍